酱香型白酒鉴别方法之水火检测法

    最近几年,酱香型白酒的热度越来越高了,很多人都爱上了酱香型白酒那醇厚的酱香味。正是因为对酱香型白酒的需求越来越大,市场上也出现了各种鱼龙混杂的酱香型白酒品牌,对于消费者来说,很容易就买到不好的酱酒。所以关于酱香型白酒的鉴酒方法你又了解多少呢?

    其实鉴酒的方法有很多种,但是最常用的就是以下两种,第1种就是火检法,用可高温的一口杯斟满酒,这时候如果火焰是以蓝色为主,夹杂着一些红黄色的火苗慢慢燃烧,而且燃烧结束以后还会有淡淡的粮食味。那么这款白酒就是粮食含量比较高的酱香型白酒了。

    如果出现的是淡黄色或者是红色火焰居多,而且燃烧的时候会闻到让人感到刺鼻难受的气味,那这种酒就需要谨慎饮用了。

    第2种方法就是水检法了,这种方法首先需要准备一个容量比较大的玻璃杯,按照酒和水的比例为2:1倒入,水的选择最好是纯净水,轻轻摇晃后,如果液体变成乳白色,就说明粮食含量比较高,如果该液体依旧是清澈透明的,则意味着这款酱酒品质不高。

    当然也有其他比较方便的方法,比如直接倒酒在手心中,双手快速匀速互相揉搓,待酒体搓干以后,双手靠近鼻子,这时候如果能闻到浓浓的酒糟香味,就说明这款酒中的粮食含量很高了。